Inom några år kan det gå att avgöra exakt vilka livsmedel vi har ätit och i vilken mängd, allt med hjälp av några droppar blod. Projektet Metabolomics kommer inte bara att underlätta framtida forskning, utan även förbättra kostrådgivning och upptäcka sjukdomar i ett tidigare stadium. Det menar Anna Winkvist, professor i näringslära.