BIDRAG. Det finns idag metoder för att räkna ut vilken mat som är klimatsmart. Man kan också ta reda på vilken kost som är bra för hälsan. Däremot finns det ingen modell som kombinerar båda faktorerna. Det ska Anna Winkvist, professor vid institutionen för medicin, och hennes kollegor råda bot på. För att räkna ut vilken miljöpåverkan olika produkter har används en metod som kallas Livscykelanalys, LCA. Det innebär att…
Hon är läkaren som tar ton i klimatfrågan
PERSONPORTRÄTT. Sofia Hammarstrand är läkaren vid avdelningen för samhällsmedicin och folkhälsa som har blivit en nationell frontfigur inom klimat och hälsa. Här berättar hon om vad som driver henne, hur det är att tala inför världens ledare och varför hon tackade nej till att delta på FN:s klimatmöte i december. På Sofia Hammarstrands första FN-klimatmöte 2016 var det många som undrade varför hon som läkare var där. Nu är…
Gårdagens mat blir prisvärd matlåda på Lyktan – med start 10 september
HÅLLBAR UTVECKLING. Från och med den 10 september kommer du kunna köpa med dig gårdagens överblivna mat från Restaurang Lyktan till rabatterat pris. Satsningen görs med medel från GU:s klimatfond, med syftet att minska matsvinnet. Varje dag lagas cirka 450 portioner mat på Restaurang Lyktan och Konferenscentrum Wallenberg. Uppemot tio procent av dessa rätter blir inte sålda, och varje år komposteras eller slängs mellan 6000 och 10 000 portioner. För…
Fokus på lägsta pris kan leda till större utsläpp av läkemedel
NY STUDIE. I mer än 10 år har forskare rapporterat om mycket höga utsläpp av läkemedel från läkemedelsfabriker i olika delar av världen. Men kopplingen mellan vilka fabriker som tillverkar substanserna i vilka läkemedelsprodukter är oftast hemlig. Nu har forskare från Göteborgs universitet fått unik inblick i produktionskedjorna. I en ny studie har Göteborgsforskarna kunnat visa var de aktiva substanserna i läkemedel som säljs i Sverige tillverkas. Substanser i så…
Soppa på sopa – EPSO festade på räddad mat
HÅLLBAR UTVECKLING. Cirka en tredjedel av all mat som produceras i världen hamnar i soptunnan. Är det för att den blivit dålig? – Absolut inte! Istället handlar det om varor som kastas bara för att ge plats åt nästa leverans, förklarar Monica Hunsberger, som tillsammans med kollegor arrangerat ett maträddningsparty på sin institution. Lök, oregano, äpple och kanel – det första som möter oss i dietisternas undervisningskök på Medicinaregatan 13 är…